Il pane naan è un tipica ricetta lievitata indiana, perfetta per accompagnare le pietanze e anche da sola, accompagnata da un esercito di deliziosi chutney, per un aperitivo un po’… aromatico.
300 gr di farina integrale
300 gr di farina per tutti gli usi
2 cucchiai di aglio tritato finemente
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino abbondante di lievito
2cucchiaini di succo di limone
4 cucchiai d’olio o ghee
50 ml d’acqua
180 gr di misto d’aglio, sedano o coriandolo
2 cucchiaini di sale
PREPARAZIONE: (APPROSSIMATIVAMENTE 2 ORE)
1) In una pentola capiente aggiungete due dita di acqua tiepida, fate sciogliere lo zucchero e il lievito.
2) Quando il lievito si addensa, aggiungete le fatine, la pasta d’aglio, l’olio e il sale.
3) Aggiungete poca acqua, se occorre, e impastate il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea.
4) Coprite con un telo bagnato e lasciate riposare per un’ora e mezza. Dovrebbe raddoppiare di dimensioni.
5) Prendete l’impasto e dividetelo in parti uguali, di dimensioni medie poco più grandi di una pallina da golf. Lasciate riposare le palline per 15-20 minuti.
6) Prendete un tagliere, cospargetelo di farina e poggiatevi sopra una delle palline. Aiutandovi con un mattarello, appiattitele per ottenere un impasto largo circa 4 centimetri e decisamente spesso.
7) Adagiate il disco di pasta nella marmitta con il misto di aglio, sedano e coriandolo per farne attaccare un po’.
8) Riposizionate il disco sul tagliere e stendetelo fino ad ottenere un disco largo circa 8-10 centimetri. Cercate di ottenere dei nanna rotondi, oppure nella loro tipica forma a lacrima.
9) In una padella per crèpes molto calda, fate cuocere il pane naan sia da una parte che dall’altra finché non raggiunge una colorazione dorata.
10) Servite tiepido o freddo per accompagnare salse o pietanze. O magari come un ottimo snack!
Photo credit: Tojosan / Foter.com / CC BY-NC-SA
Photo credit: macbiff / Foter.com / CC BY-NC-ND
Nascosto nel cuore del Rajasthan, il Tempio Karni Mata, noto anche come il Tempio dei Topi, è uno dei luoghi più insoliti e affascinanti dell'India..
Pronti per un'avventura che vi lascerà senza fiato? Immaginatevi a bordo delle leggendarie Indian Railways, attraversando l'anima vibrante di un paese ricco di storie, colori e misteri.
Una storia dall'India antica sulla siccità, la pioggia e l’amore sensuale
Quando le montagne si coprono di un prato blu ovvero quando la pazienza è foriera di uno spettacolo raro!
Nell’ultimo mese la corte suprema ha cancellato due leggi di altri tempi
Viaggio tra i libri arrivati di fresco nella libreria DC Books di Trivandrum
I segreti musicali custoditi in alcuni dei templi più affascinanti dell’India meridionale
Un treno che non arriva e una stazione disinformata in un giorno di monsone in Kerala.
Viaggio tra le libreria dell’India - Crossword a Mumbai
SUMMERMELA è il festival di cultura e musica indiana organizzato dal 2013 a Roma.
Un piatto di leggera delizia amato dai bimbi di tutta l’India, e non solo da loro!
Il saggio Birbal da una lezione all’imperatore Akbar
Per i lettori viaggiatori, e per chi ama i viaggi ferroviari, ecco l'India vista dalla carrozza di un treno!
Il piccolo mago di Hogwarts ha avuto da ridire su una pellicola bollywoodiana
Tutto il mondo sa che le vacche sono sacre in India, ma nell’era della globalizzazione la realtà è - purtroppo - ben diversa!
Il loro prezioso servizio, attivo nelle strade di Mumbai dalla fine dell’800, non si ferma mai, neppure coi Monsoni!
I grandi numeri vanno di moda ultimamente, ma l’India ha i grandi numeri nel DNA! Scopriamoli tutti (o quasi)
Un festival elefantesco del Kerala
Jaipur è la capitale dello stato del Rajasthan e il City Palace è il cuore della reale città rosa.
La pacifica protesta ha raggiunto Mumbai dopo un lunga marcia di 6 giorni a piedi nudi lungo 180 chilometri
Love Commando, difensori delle mucche, bambini fumatori e nuovo standard tessile indiano
Viaggiare vuole sempre dire mangiare cosa offre la terra, in India mangiando chapati e affini si accede alla sua cultura
Due applicazioni per muoversi comodamente ed evitare frodi e contrattazioni
Tanti motivi per programmare un viaggio a Sanchi, la collina a 40 km da Bhopal dissiminata di momumenti buddhisti
Dal Kerala con furore la semplice ricetta per un frullato freddo che riscalda il cuore
Avete perso il festival River to River a Firenze? Niente paura, a Milano potete godervi il "best of"
Cercate una vacanza avventurosa? Niente parapendio, basta una qualunque strada in India!
Il principe Gohil trasforma il proprio palazzo in ostello per la comunità Lgbt, il ponte di Adamo che collega India e Sri Lanka è riemerso dalle acque oceaniche, americani che vanno in ospedale in India e la bimba prematura più piccola al mondo che torna a casa
Nell’anno appena passato l’Unesco ha incluso l’India nei suoi riconoscimenti per il valore del passato e gli sforzi di mantenere tradizioni e momumenti in vita nel presente.
Avere un numero di cellulare indiano mentre state viaggiando in India può rendervi la vita meno complicata e aiutarvi a risparmiare!
